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Jamie Lim
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台式古早味豆乾小魚乾

台式古早味豆乾小魚乾

描述

今天來介紹的是一道隨處可見的家常小菜~豆干小魚乾~但在外面吃到的有些炒的小魚過硬,有些則顯得太鹹膩,在這裡分享個人無添加鹽無味精版本的豆干小魚乾,健康好下飯!

229 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 備料:小魚乾洗淨,豆干切片或切絲,蒜切末,辣椒切段(怕辣可把籽挑掉一些),蔥白蔥綠切段分開

    備料:小魚乾洗淨,豆干切片或切絲,切末,辣椒切段(怕辣可把籽挑掉一些),綠切段分開

  • 中小火爆香蒜末後,依序加入辣椒和蔥白炒香

    中小火爆香末後,依序加入辣椒白炒香

  • 加入小魚乾與少許辣豆瓣醬快炒至飄出香味

    加入小魚乾與少許辣豆瓣醬快炒至飄出香味

  • 加入豆干和少許砂糖一起翻炒,再淋入少許醬油和蔥綠快速拌炒五六分鐘後,見其上色飄香即可起鍋!

    加入豆干和少許砂糖一起翻炒,再淋入少許醬油和綠快速拌炒五六分鐘後,見其上色飄香即可起鍋!

  • *好吃的豆干小魚乾,配飯配麵都好吃唷!

    *好吃的豆干小魚乾,配飯配麵都好吃唷!

小撇步

*怕辣的朋友可把辣椒籽挖掉,用乾辣椒炒出香味即可
*如果還是覺得口味太鹹,可在最後一步翻炒的步驟加點水拌炒待收乾後起鍋

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Jamie Lim 54 食譜 153 粉絲

習慣創新與傳統的碰撞,執著於人際與飲食的交流。不喜人工調味與油膩感,追求美味第一且營養俱全的質感家常料理;看親友們大快朵頤的表情,是我最大的成就感之一 非營利之私家食譜涵蓋「中台星馬泰法港西義德日印越韓」目標是期望把家打造成足以招待世界各地親友的私房咖啡館—更多料理待整理上傳,敬請期待 ^/^ #homecuisine #bowlroomtw_jl

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