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家庭點心-咖哩餃

家庭點心-咖哩餃

描述

今天換個口味來做中式點心-咖哩餃。
有著濃濃的咖哩香氣的咖哩餃,
一出爐,一口咬下,
從麵皮到內餡都是咖哩味,
熱熱吃最幸福了!!

【咖哩餃】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=BwXJOG8PQhw

528 說讚 16 一起做

時間

120 分鐘

食材

油皮
油酥
內餡
裝飾
看全部食材 

步驟

  • 以沙拉油油炒香洋蔥、豬絞肉,加入所有調味拌勻炒香,用玉米粉水勾芡,熄火放涼。(要包之前加入麵包粉拌勻成內餡)

    以沙拉油油炒香洋蔥、豬絞肉,加入所有調味拌勻炒香,用玉米粉水勾芡,熄火放涼。(要包之前加入麵包粉拌勻成內餡)

  • 油皮做法,豬油+細砂糖+水+中筋麵粉拌勻,放再旁邊鬆弛30分鐘。(水慢慢加,視情況做調整)

    油皮做法,豬油+細砂糖+水+中筋麵粉拌勻,放再旁邊鬆弛30分鐘。(水慢慢加,視情況做調整)

  • 油酥做法,豬油+低筋麵粉+咖哩粉拌勻備用。

    油酥做法,豬油+低筋麵粉+咖哩粉拌勻備用。

  • 將製做好的油酥和油皮,取25g油皮包入15g油酥,桿捲二次,鬆弛15分鐘。

    將製做好的油酥和油皮,取25g油皮包入15g油酥,桿捲二次,鬆弛15分鐘。

  • 將鬆弛好的麵糰桿平成圓扁狀,包入20g內餡,對折成半圓形,捏出花邊。

    將鬆弛好的麵糰桿平成圓扁狀,包入20g內餡,對折成半圓形,捏出花邊。

  • Tip:花邊摺法,取麵皮一小角往內摺,壓緊,慢慢將麵餅邊編之完成。

    Tip:花邊摺法,取麵皮一小角往內摺,壓緊,慢慢將麵餅邊編之完成。

  • 表面刷上蛋黃液,點上黑芝麻。

    表面刷上蛋黃液,點上黑芝麻

  • 放入已預熱烤箱,以上火180/下火180℃烤20分鐘即可。

    放入已預熱烤箱,以上火180/下火180℃烤20分鐘即可。

  • 好消息~喜歡中式點心的朋友有福了,佳穎老師新書【中式點心家庭味】,詳細整理許多美味中式小點食譜及做法,快來一起動手做點心吧!! http://www.books.com.tw/products/0010622318

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小撇步

【用點心做點心】其他食譜
https://icook.tw/users/ftvtour/recipes

【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog

【用點心做點心】YouTube
https://www.youtube.com/user/FTVPLAY

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用點心做點心 117 食譜 3,136 粉絲

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