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Rainbow
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黃金芝麻麵包球

黃金芝麻麵包球

描述

滿帶口感及芝麻香氣的黃金麵包球,隨時來上一個就可填飽肚子囉~
快點動手做看看吧!

223 說讚

份量

9 人份

食材

步驟

  • 用炒菜鍋開小火將黑白芝麻和少許鹽炒香備用

    用炒菜鍋開小火將黑白芝麻和少許鹽炒香備用

  • 在鋼盆裡放入過篩的高筋及低筋麵粉後,在麵粉堆裡挖三個小洞,將酵母粉、砂糖及鹽,依序放入三個不同的洞裡

    在鋼盆裡放入過篩的高筋及低筋麵粉後,在麵粉堆裡挖三個小洞,將酵母粉、砂糖及鹽,依序放入三個不同的洞裡

  • 然後用旁邊的麵粉將三個洞蓋起來後,從鋼盆旁邊慢慢加入水,先用刮刀攪拌,等到差不多拌勻後,加入炒過的芝麻,可用手揉成光滑的麵糰

    然後用旁邊的麵粉將三個洞蓋起來後,從鋼盆旁邊慢慢加入水,先用刮刀攪拌,等到差不多拌勻後,加入炒過的芝麻,可用手揉成光滑的麵糰

  • 進行第一次發酵 60分鐘 我是將麵糰放在烤箱裡 然後放入一杯熱水 保持溫度

  • 發酵完成後麵糰會膨脹變大,切割成適當大小(我是分9份),在室溫下醒麵15分鐘

  • 醒完後揉成圓形再進行第二次發酵 45分鐘,一樣放入烤箱內,放一杯熱水保持溫度

    醒完後揉成圓形再進行第二次發酵 45分鐘,一樣放入烤箱內,放一杯熱水保持溫度

  • 第二次發酵後,在麵包上用小刀劃出一道痕跡,放入一小塊奶油

    第二次發酵後,在麵包上用小刀劃出一道痕跡,放入一小塊奶油

  • 烤箱200度 烤25分鐘至麵包呈現金黃色即可。

    烤箱200度 烤25分鐘至麵包呈現金黃色即可。

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