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RubyTaiTai
18 食譜 130 粉絲

[阿基師食譜]古早味炒米粉

[阿基師食譜]古早味炒米粉

描述

這是阿基師版的炒米粉
簡單又美味

462 說讚 7 一起做

時間

30 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 先處理米粉, 大火燒開水並加少許沙拉油及醬油

    先處理米粉, 大火燒開水並加少許沙拉油及醬油

  • 把米粉下水燙15秒,後撈起瀝乾水

    把米粉下水燙15秒,後撈起瀝乾水

  • 利用剪刀剪小段

    利用剪刀剪小段

  • 蓋上蓋子讓米粉悶一下
阿基師小撇步
這樣米粉才會又香又Q

    蓋上蓋子讓米粉悶一下 阿基師小撇步 這樣米粉才會又香又Q

  • 悶完後的米粉果然澎起來了

    悶完後的米粉果然澎起來了

  • 備好[材料]準配開鍋

    備好材料準配開鍋

  • 起油鍋放入瘦肉拌炒
炒至出油即可

    起油鍋放入瘦肉拌炒 炒至出油即可

  • 後拌入香菇炒香

    後拌入香菇炒香

  • 蝦米泡水後瀝乾加入炒香

    蝦米泡水後瀝乾加入炒香

  • 紅蘿蔔加入拌炒至軟化
PS.紅蘿蔔用油拌炒才能把營養素帶出來

    紅蘿蔔加入拌炒至軟化 PS.紅蘿蔔用油拌炒才能把營養素帶出來

  • 一起把蒜酥及油蔥酥拌入
PS.不可拌炒太久會焦掉

    一起把酥及油酥拌入 PS.不可拌炒太久會焦掉

  • 把泡過蝦米及香菇的水加入

    把泡過蝦米及香菇的水加入

  • 再加入醬油及烏醋及少許胡椒粉

    再加入醬油及烏醋及少許胡椒

  • 高麗菜加入後

    高麗菜加入後

  • 拌炒至軟化

    拌炒至軟化

  • 就可以把悶好的米粉加入拌勻

    就可以把悶好的米粉加入拌勻

  • 起鍋前把芹菜加入

    起鍋前把芹菜加入

  • 拌炒均勻後加入少許烏醋淋在鍋邊點香

    拌炒均勻後加入少許烏醋淋在鍋邊點香

  • 起鍋~完成我最愛的一道台菜^^"

    起鍋~完成我最愛的一道台菜^^"

小撇步

阿基師的小撇步,保證米粉又香又Q
米粉燙15秒後立即撈起悶個10分鐘
保證又香又Q

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RubyTaiTai 18 食譜 130 粉絲

料理的初衷~ 為了能讓家人吃到健康又美味的料理 我不太會做菜 ,做的料理也很簡單 但只要看到家人品嚐著我做的料理時 那種滿足的表情,就有一種說不出的成就感 !

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