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古早味刈包

古早味刈包

描述

為了招待從國外回來的朋友,特地做了古早味的台灣刈包,軟嫩的滷肉加上酸菜,花生粉與香菜末,一層又一層豐富的滋味,真是太"好呷"了!

312 說讚 2 一起做

份量

8 人份

食材

滷汁
看全部食材 

步驟

  • 平底鍋不放油,將切塊的豬五花肉表面煎至金黃上色備用
(為了避免吃進太多油脂,我用去皮五花肉)

    平底鍋不放油,將切塊的豬五花肉表面煎至金黃上色備用 (為了避免吃進太多油脂,我用去皮五花肉)

  • 利用鍋內餘油煎香蔥蒜備用

    利用鍋內餘油煎香備用

  • 將肉塊與蔥蒜移至鍋內,加所有[滷汁]調味料煮至大滾後,轉小火燉至滷肉軟嫩即可

    將肉塊與移至鍋內,加所有滷汁調味料煮至大滾後,轉小火燉至滷肉軟嫩即可

  • 酸菜洗淨切絲,泡水半小時洗去鹽味瀝乾

    酸菜洗淨切絲,泡水半小時洗去鹽味瀝乾

  • 鍋內不放油,先將酸菜炒乾後再加適量油與蒜末炒香

    鍋內不放油,先將酸菜炒乾後再加適量油與末炒香

  • 加入白醋與白砂糖炒勻後盛起備用

    加入白醋與白砂糖炒勻後盛起備用

  • 花生粉與白砂糖以2:1的比例混合均勻,香菜切末備用

  • 最後用蒸好的刈包包進滷肉與酸菜,再撒上花生粉及香菜末就完成了!

    最後用蒸好的刈包包進滷肉與酸菜,再撒上花生粉及香菜末就完成了!

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fifisculinarylab 279 食譜 3,208 粉絲

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