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用點心做點心
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覆盆子萊明頓

覆盆子萊明頓

描述

澳洲昆士蘭州的傳統點心-萊明頓糕。
方型的蛋糕外裹上覆盆子醬汁,最後灑上雪白的椰子粉。
濃濃的椰子香氣,和酸甜的滋味,超多層次的口感!!

【覆盆子萊明頓】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=olaB0igFMzA

156 說讚

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

海綿蛋糕
覆盆子醬
裝飾

步驟

  • 海綿蛋糕做法,先將奶油隔水加溫融化。

    海綿蛋糕做法,先將奶油隔水加溫融化。

  • 將全蛋+蛋黃+細砂糖隔水加溫到40度左右。

    將全蛋+蛋黃+細砂糖隔水加溫到40度左右。

  • 離火倒回攪拌缸中打發到乳白色。

    離火倒回攪拌缸中打發到乳白色。

  • 拌入過篩低筋麵粉。

    拌入過篩低筋麵粉。

  • 拌入牛奶跟融化的奶油。

    拌入牛奶跟融化的奶油。

  • 放入已放烤盤紙的烤模之中,以160/160烤30分鐘。

    放入已放烤盤紙的烤模之中,以160/160烤30分鐘。

  • 出爐後倒扣冷卻。

    出爐後倒扣冷卻。

  • 覆盆子醬做法,將覆盆子泥+水+砂糖煮沸。

    覆盆子醬做法,將覆盆子泥+水+砂糖煮沸。

  • 過瀘,拌入切碎的白巧克拌勻即可。

    過瀘,拌入切碎的白巧克拌勻即可。

  • 將海綿蛋糕切成4.5*4.5*4.5公分的大小。

    將海綿蛋糕切成4.5*4.5*4.5公分的大小。

  • 沾上一層覆盆子醬,再沾上椰子粉即可。

    沾上一層覆盆子醬,再沾上椰子粉即可。

  • 傳統澳洲點心,完成!!

    傳統澳洲點心,完成!!

小撇步

1.稍微冷藏一下,冰冰涼涼的也很好吃。

【用點心做點心】其他食譜
https://icook.tw/users/ftvtour/recipes

【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog

【用點心做點心】YouTube
https://www.youtube.com/user/FTVPLAY

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用點心做點心 117 食譜 3,136 粉絲

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