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33廚房
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【33廚房】香炸藕片+蓮藕排骨湯

【33廚房】香炸藕片+蓮藕排骨湯

描述

師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅

94 說讚

食材

調味料

步驟

  • 將蓮藕削皮後去掉藕結後切薄片,泡入鹽水中略泡。再將藕結切小塊丟進滾水鍋中,與排骨、酒一起滾煮。

    蓮藕削皮後去掉藕結後切薄片,泡入鹽水中略泡。再將藕結切小塊丟進滾水鍋中,與排骨、酒一起滾煮。

  • 將蝦仁用刀背拍扁後按壓成為蝦泥,加入肥肉中拌勻剁細,再加末、鹽、胡椒粉、太白粉攪拌、加入水拌勻至吸收水份成為蝦泥餡料

  • 取一片蓮藕,放入蝦泥餡料後鋪平,放上蓮藕,包成一個藕夾,外表並輕拍上太白粉,放入160度的油鍋中,大火炸至兩面金黃後盛盤,撒上香菜即可。蓮藕湯則加鹽調味。

小撇步

【33廚房】我家也有總鋪師活動送你林美秀簽名圍裙啦!
活動詳情:http://ppt.cc/~CjO

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