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茄燒辣味豆腐

茄燒辣味豆腐

描述

無辣不歡重口味的朋友一定會想來嘗試這道~茄燒辣味豆腐,有點像麻婆豆腐的兄弟,這次選用伊麗莎白辣醬味道更香,只要來碗白飯就能吃的津津有味喔!

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食材

伊莉莎白辣醬
醃料

步驟

  • 茄子切小塊 泡鹽水 (茄子也可以做過油的動作會比較油亮)

    茄子切小塊 泡鹽水 (茄子也可以做過油的動作會比較油亮)

  • 備料~豆腐切小塊(可以先用加鹽滾水汆燙過)
蒜頭.紅蔥頭.青蔥.香菜都切末.秋葵切小塊

    備料~豆腐切小塊(可以先用加鹽滾水汆燙過) 頭.紅蔥頭.青.香菜都切末.秋葵切小塊

  • 豬絞肉加1大匙醬油.1大匙太白粉打點水拌勻去醃

    豬絞肉加1大匙醬油.1大匙太白粉打點水拌勻去醃

  • 鍋中加1大匙油 下蒜末.紅蔥末 炒香

    鍋中加1大匙油 下末.紅末 炒香

  • 接著下絞肉炒散加少許米酒

    接著下絞肉炒散加少許米酒

  • 加茄子 .秋葵.豆腐

    茄子 .秋葵.豆腐

  • 下醬油.一點糖 加適量的水去燒

    下醬油.一點糖 加適量的水去燒

  • 加[伊莉莎白辣醬] 繼續煨煮至稍微收汁 起鍋前撒上蔥花.香菜末就完成了(秋葵本身有黏液 不用再勾芡汁)

    伊莉莎白辣醬 繼續煨煮至稍微收汁 起鍋前撒上花.香菜末就完成了(秋葵本身有黏液 不用再勾芡汁)

  • 準備好白飯 上桌享用囉!

    準備好白飯 上桌享用囉!

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