草莓天使蛋糕【烘焙展食譜募集】
描述
做了半熟凹蛋糕之後剩下了蛋白，不想做蛋花湯，就想到了天使蛋糕，再加上女兒喜愛的草莓，就是草莓天使蛋糕了。
時間
45
分鐘
步驟
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把除了蛋白和砂糖之外的材料都混合均勻。
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蛋白先用打到起泡，砂糖分三次加入，一直打到蛋白呈現濕性發泡為止。
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先挖1/3的蛋白跟麵糊混合，再把麵糊到進去蛋白裡，輕輕攪拌均勻，要從鋼盆底部把麵糊撈起，但是不要把蛋白弄到消泡。
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烤箱先預熱150度，蛋糕糊倒進烤模裡，送進烤箱裡烤10分鐘之後，降至130度在烤10分鐘(大烤模約要20分鐘)，用竹籤刺入中心沒有麵糊沾黏即可。
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出爐後，雖然草莓的粉紅色不見了，但是天然的草莓香氣十足，大kitty在脫模時不幸發生悲劇，變成刀疤kitty....Q____Q
小撇步
草莓原汁我是真的用草莓下去打汁，因為不想讓小孩吃到香料和色素，雖然成品不是漂亮的粉紅色，但是天然又健康喔~~
「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：https://blog.icook.tw/?p=23701」
