草莓忌廉夾心杯子蛋糕
描述
「小夏工作室」
以下份量大概可製作15個CupCake。
有興趣可以瀏覽我的專頁，部落格及Instagram。
Page : https://www.facebook.com/siuha.studio
Blog : Siuha-studio.blogspot.com
Instagram : SiuHa_Studio
食材
步驟
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蛋黃加入砂糖20g拌勻
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用打蛋器打發
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加入菜油拌勻
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加入全脂奶拌勻
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低筋麵粉過篩才加入拌勻
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準備做蛋白霜，取另一器皿盛載蛋白，用打蛋器打發至起泡
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加入砂糖40g，用打蛋器打發至企身
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企身程度如圖
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把蛋白霜分兩次加入蛋糕糊內及拌勻
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必須完全拌勻
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可把蛋糕糊放入配有圓嘴的唧花袋。準備模具，把蛋糕糊唧在CupCake模具內
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唧7至8成滿
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放入焗爐用170度焗20至25分鐘 （溫度及時間每個焗爐會有所不同）
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焗好後倒模放涼
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植物性奶油加入3茶匙砂糖打發至企身 （必須隔冰水打發）
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加入雲呢拿油拌勻，分大小兩份分別放入兩個唧花袋 （小圓嘴放較多忌廉，齒嘴放較少忌廉）
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圓嘴插入蛋糕正中心，把蛋糕一邊轉，一邊唧入忌廉到蛋糕中心作餡料，切勿唧太多，蛋糕上下漲起便可以
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用齒嘴在蛋糕中心唧花以蓋過剛才插入蛋糕造成的洞
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灑上少許糖霜，士多啤梨切細粒放上作裝飾，即成
小撇步
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