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Jessica's 甜點手札
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香橙瑪德蓮-烘焙展食譜募集

香橙瑪德蓮-烘焙展食譜募集

描述

瑪德蓮,一個詩情畫意的甜點
麵糊須放置一晚,烤好後須放置一晚才能有綿密的口感與濃郁的香氣
耗時的甜點步調猶如法國人的浪漫
最適合在春日的下午來上一兩塊配上一杯紅茶

114 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 全蛋加糖打至蛋汁細密 加蜂蜜拌勻

  • 加入融化奶油和檸檬皮、柳橙皮拌勻

  • 加入過篩低粉、泡打粉拌勻

  • 裝入袋中放入冰箱靜置一晚使其材料融合 香氣更明顯

  • 隔天自冰箱取出後
以210度考至邊緣成形後轉到190度考7~8分鐘至內部熟透(用牙籤差叉看看有無沾黏)

    隔天自冰箱取出後 以210度考至邊緣成形後轉到190度考7~8分鐘至內部熟透(用牙籤差叉看看有無沾黏)

  • 烤好後放置一天口感會更扎實更好吃喔!!

    烤好後放置一天口感會更扎實更好吃喔!!

小撇步

1.泡打粉建議買上面標註"無鋁"的泡打粉喔!
2.泡打粉的量一定要加足夠,否則瑪德蓮的肚子是跑不出來的喔!!!

2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:https://blog.icook.tw/?p=23701

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