脆皮水果卡士達捲
描述
好吃的脆皮筒，自己動手做既衛生又不含防腐劑。
加入冰淇淋或甜點、水果，都非常棒喔~
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食材
步驟
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![[卡士達醬A]
將香草棒剖開取出香草籽，和鮮奶、砂糖、鮮奶油放入鍋中，開小火均勻攪拌。
[卡士達醬B]
準備乾淨的容器將蛋黃及砂糖攪拌均勻，再加入過篩的玉米粉(分次加入)均勻攪拌。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
卡士達醬A 將香草棒剖開取出香草籽，和鮮奶、砂糖、鮮奶油放入鍋中，開小火均勻攪拌。 卡士達醬B 準備乾淨的容器將蛋黃及砂糖攪拌均勻，再加入過篩的玉米粉(分次加入)均勻攪拌。
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將卡士達醬B倒入卡士達醬A，分次慢慢加入(小火開著)。 再將10g奶油加入，攪拌至卡士達醬出現紋路狀即可熄火。 卻後蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏。
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脆皮筒 奶油至於室溫退冰、攪拌開，加入雞蛋攪拌均勻。 再放入鮮奶和鬆餅粉(分三次加入)，攪拌至無顆粒狀。 將脆皮機抹上些許奶油。
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脆皮機放置於瓦斯爐上，等機器受熱後倒入2大匙麵粉糊。 一面烘烤約2~3分鐘(呈現金黃色)，即可翻面再烘烤至脆皮上色。
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完成後用叉子取出，馬上放置錐型木棍上，塑形成甜筒狀。 等脆皮冷卻完成後，將卡士達醬放入脆筒內，再擺上自己喜歡的水果、巧克力脆片即可。
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脆皮筒沒吃完要放冰箱，才能保持脆度。 脆皮機烘培材料行或大賣場均有販售。 脆皮烘烤完成取出塑形時動作要快，因為冷卻後它就定型了~ (怕燙要戴手套比較好操做)
![[卡士達醬A]
將香草棒剖開取出香草籽，和鮮奶、砂糖、鮮奶油放入鍋中，開小火均勻攪拌。
[卡士達醬B]
準備乾淨的容器將蛋黃及砂糖攪拌均勻，再加入過篩的玉米粉(分次加入)均勻攪拌。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/284690/37a2fa2bd5fed652.jpg)
![[脆皮筒]
奶油至於室溫退冰、攪拌開，加入雞蛋攪拌均勻。
再放入鮮奶和鬆餅粉(分三次加入)，攪拌至無顆粒狀。
將脆皮機抹上些許奶油。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/284711/5bd6c9837dfb9e2b.jpg)
