拔丝苹果
描述
简单又优雅的甜点让自已充满了甜蜜的一天
。苹果沾上香脆焦糖酱是如此的完美！
份量
2
人份
步驟
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将苹果去皮洗净。您可以选择青苹果或红苹果，切成小块，再浸在盐水中。
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准备30 克的生粉和一颗蛋白分量，搅拌均匀。备用。
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将苹果块覆盖一层生粉，再沾上刚搅拌好的蛋白面糊。
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然后油炸苹果至浅棕色即可。利用厨房纸巾将多余的油分吸掉，放在一旁，备用。
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使用同样的锅，将多于的油倒掉。（留下大约一大匙的油即可。加入1-2杯的白糖，以中小火煮至溶化。
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不停的搅拌至糖变成琥珀色。然后倒入油炸苹果，息火，并快速将苹果和焦糖混合。然后用金属或木制筷子/叉子将苹果往高拉，在此时，糖丝就会出现了。 （必须迅速完成次动作避免焦糖硬化）
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现在准备上桌。
小撇步
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