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Money's mon的雜炊筆記
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愛窩窩(宮廷甜點)

愛窩窩(宮廷甜點)

描述

愛窩窩"在元代即已有之，名"不落夾"。因明代帝、後喜食，就成了明宮小吃，稱"御愛窩窩"。後來傳入民間，衍化為"愛窩窩"，亦作"艾窩窩

260 說讚

食材

步驟

  • 將圓糯米洗淨，泡水4小時以上，瀝乾水分，再加入2杯水放入電鍋內煮熟(方式與煮飯相同)。

    將圓糯米洗淨，泡水4小時以上，瀝乾水分，再加入2杯水放入電鍋內煮熟(方式與煮飯相同)。

  • 糯米飯趁熱加入沙拉油用棍子搗爛(不要搗到像麻糬一樣要留點米粒).因為我的紅豆沙是低糖份的.所以糯米飯內加入蜂蜜調味

    糯米飯趁熱加入沙拉油用棍子搗爛(不要搗到像麻糬一樣要留點米粒).因為我的紅豆沙是低糖份的.所以糯米飯內加入蜂蜜調味

  • 放涼後分成每個30公克的米糰備用；紅豆沙分成每個15公克，搓圓為內餡備用

    放涼後分成每個30公克的米糰備用；紅豆沙分成每個15公克，搓圓為內餡備用

  • 取一個米糰放在沾了油的保鮮膜上.包入一個紅豆沙餡和4小塊碎核桃，整型成圓球狀，全部材料依序做好備用

    取一個米糰放在沾了油的保鮮膜上.包入一個紅豆沙餡和4小塊碎核桃，整型成圓球狀，全部材料依序做好備用

  • 外圍全部滾上椰子絲防沾.輕壓成厚度約1.5公分的圓形，中間用食指壓出凹陷，放入一顆蜜紅棗即可(家裡沒有紅棗.我用葡萄乾.)。

    外圍全部滾上椰子絲防沾.輕壓成厚度約1.5公分的圓形，中間用食指壓出凹陷，放入一顆蜜紅棗即可(家裡沒有紅棗.我用葡萄乾.)。

小撇步

蜜紅棗的作法--將紅棗先用水煮開，再放適量冰糖調味，煮20分鐘，浸泡至冷卻後，取出瀝乾水分即可

內餡可用烏豆沙.棗泥.芋泥.

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Money's mon的雜炊筆記 384 食譜 1 萬 粉絲

我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙 都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索 找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄 所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

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