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貪吃橘
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臘肉煸茭白筍 ★臘肉變身~3

臘肉煸茭白筍 ★臘肉變身~3

描述

蔥 + 蒜 + 臘肉 = 蔬菜通殺!!

簡單的聯想 改換蔬菜︰
高麗菜、西洋芹、菇類(蘑菇、杏鮑菇、金針菇…)、青蒜、豆干、青椒、甜豆筴。

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步驟

  • 備料;臘肉切片,大蒜切片,蔥切末

    備料;臘肉切片,大切片,切末

  • 茭白筍切片;豌豆莢斜45度切菱形

    茭白筍切片;豌豆莢斜45度切菱形

  • 少許油煎香臘肉,至微出油

    少許油煎香臘肉,至微出油

  • 放入蔥&蒜爆香

    放入&爆香

  • 改大火放入茭筍片,加少許水&米酒拌炒出香氣

    改大火放入茭筍片,加少許水&米酒拌炒出香氣

  • 放入豌豆片炒熟,加鹽&白胡椒調味,起鍋。

    放入豌豆片炒熟,加鹽&白胡椒調味,起鍋。

小撇步

♥ 豌豆莢脆甜,改甜豆筴亦可。

♥ 臘肉改蝦米也好吃。

♥ 臘肉買回,先蒸熟再冷凍保存,質地變硬較好切且耐保存。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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