百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Emily Chiu
23 食譜 1,311 粉絲

香滷牛腱

香滷牛腱

描述

香滷牛腱

原本印象中難度很高的這道菜,其實一點也不難! 多做幾次後,火侯及味道拿捏就會越來越精準瞜!

398 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 備滾水川燙牛腱 (可加入少許薑片去腥)

    備滾水川燙牛腱 (可加入少許片去腥)

  • 川燙後的牛腱沖涼水,另外煮牛肉的湯汁也一併留下備用

    川燙後的牛腱沖涼水,另外煮牛肉的湯汁也一併留下備用

  • 起油鍋放入蔥段,薑片與紅辣椒片爆香,再加入兩大匙的甜麵醬拌炒至化開(此時轉中小火),再加入一碗的煮牛肉的湯汁與牛腱

    起油鍋放入段,片與紅辣椒片爆香,再加入兩大匙的甜麵醬拌炒至化開(此時轉中小火),再加入一碗的煮牛肉的湯汁與牛腱

  • 待滾後,加入少許米酒、胡椒粉、一大匙醬油和滷包後蓋上鍋蓋轉小火悶30分鐘,
30分鐘後加入少許的冰糖再悶煮至醬汁濃稠就可熄火放涼

    待滾後,加入少許米酒、胡椒粉、一大匙醬油和滷包後蓋上鍋蓋轉小火悶30分鐘, 30分鐘後加入少許的冰糖再悶煮至醬汁濃稠就可熄火放涼

  • 放涼後就可切片再淋上醬汁就可以享用了!

    放涼後就可切片再淋上醬汁就可以享用了!

小撇步

*滷好的牛腱需放涼後才比較好切片,否則會容易變形
*這樣的滷汁不單單只用來滷牛腱也適用於各種食材喔!

1.3 萬 瀏覽
avatar
Emily Chiu 23 食譜 1,311 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

金針菇 三杯雞 打拋豬 娃娃菜 麻婆豆腐 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 台式泡菜 糖醋排骨 滷肉 花椰菜 家常菜 高麗菜 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 高麗菜飯 粽子 雞蛋豆腐 鮭魚 排骨 義大利麵 南瓜 豆腐 菠菜 竹筍 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 早餐 白菜滷 雞湯 茄子 餅乾 湯麵 雞胸肉 雞肉 糖葫蘆 玉米濃湯 低脂高蛋白 蒸蛋 馬鈴薯 炒麵 地瓜 炒飯 香菇雞湯 杏鮑菇 櫛瓜 四季豆 瓜仔肉 番茄