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核桃乳酪麵包

核桃乳酪麵包

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286 說讚 3 一起做

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將置於室溫下的乳酪加入糖粉和香草精拌勻備用.

    將置於室溫下的乳酪加入糖粉和香草精拌勻備用.

  • 將過砂糖,鹽,速乾酵母,篩後的高筋麵粉,溫牛奶和水放入打蛋盆中拌勻.

    將過砂糖,鹽,速乾酵母,篩後的高筋麵粉,溫牛奶和水放入打蛋盆中拌勻.

  • 差不多後加入放於室溫下的奶油,用手揉麵,一直到麵糰成光滑狀.

    差不多後加入放於室溫下的奶油,用手揉麵,一直到麵糰成光滑狀.

  • 加入烘烤過的核桃碎粒,繼續揉麵糰,一直到核桃碎粒均勻分布在麵糰中.

    加入烘烤過的核桃碎粒,繼續揉麵糰,一直到核桃碎粒均勻分布在麵糰中.

  • 用保鮮膜覆蓋麵糰,進行第一次發酵,一直到麵糰變成三倍大.

    用保鮮膜覆蓋麵糰,進行第一次發酵,一直到麵糰變成三倍大.

  • 將麵糰分成小圓球(約50g),用保鮮膜覆蓋,進行第二次發酵,約15分鐘.

    將麵糰分成小圓球(約50g),用保鮮膜覆蓋,進行第二次發酵,約15分鐘.

  • 15分鐘後將麵糰用擀麵棍壓成牛舌餅的形狀.

    15分鐘後將麵糰用擀麵棍壓成牛舌餅的形狀.

  • 中間塗上步驟一的乳酪醬.

    中間塗上步驟一的乳酪醬.

  • 將餡麵糰捲成長條形,用手捏緊封口,然後將麵糰兩端銜接在一起,做成貝果的形狀.

    將餡麵糰捲成長條形,用手捏緊封口,然後將麵糰兩端銜接在一起,做成貝果的形狀.

  • 用刮刀在圈形麵糰外緣等距離的切出花朵形狀.

    用刮刀在圈形麵糰外緣等距離的切出花朵形狀.

  • 將切好的麵糰放於烤盤上覆蓋保鮮膜,靜待40分鐘進行最後發酵.

    將切好的麵糰放於烤盤上覆蓋保鮮膜,靜待40分鐘進行最後發酵.

  • 最後放進預熱170度的烤箱烤15分鐘,就完成瞜!

    最後放進預熱170度的烤箱烤15分鐘,就完成瞜!

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Hello ~ Cooking Mama希望帶給大家手做料理的幸福 (。^ω^。)ノ♡ *官網* 歡迎參觀;) http://www.triarrow.com.tw *FB* https://www.facebook.com/cooking6.6mama

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