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海遙
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~鹽酥蝦~

~鹽酥蝦~
264 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 鮮蝦剪去頭鬚,挑除沙腸,擦乾水分。

  • 油鍋燒熱,將蝦放入,以大火炸約1分鐘,撈起,等油回熱,在續炸一分鐘,撈起瀝乾油。

  • 油倒出,鍋中留一小匙油,爆香末.片.辣椒片,放入作法2及調味料,快炒拌炒後即可起鍋。

小撇步

鹽酥蝦的油炸過程是成功的關鍵,油溫要高,火要大:二次回炸,如此才會酥脆。

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