藍莓優格瑪芬
步驟
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雞蛋/優格/油攪拌均勻後, 過篩入低粉/泡打粉/糖/鹽
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攪拌10下 (畫一圈為一下) ** 此時麵糰仍有些許未拌均勻的麵粉, 沒關係
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放入適量的藍莓(隨個人喜好的量添加), 再攪拌5下, 即完成瑪芬麵糊 ** 過度攪拌會破壞蛋糕的口感, 蛋糕會變硬
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將適量的麵糊舀入瑪芬模型中, 表面可在放些藍莓(或省略不放也可) ** 我喜歡用冰淇淋勺舀麵糊, 可以確保每個瑪芬蛋糕約等量, 烤的時間比較好掌控
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烤箱預熱400度F/ 200度C 烤18-20分鐘 或至烤熟. 出爐後, 冷卻5分鐘後再脫模
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** 優格的選擇: 我選用藍莓口味的. 也可以使用原味或草莓味. 若使用無糖優格, 糖的部分要酌量增加 ** 藍莓也可用覆盆子或黑莓代替
小撇步
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