百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Child  Wei
1 食譜 2 粉絲

巧克力閃電泡芙

巧克力閃電泡芙

描述

最近這道甜點非常熱銷。
所以想說自己來做做看~~

155 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 鮮奶油.糖,加熱到稍溫熱不用滾,關火後將吉利丁用手壓瀝乾後加入攪拌至融化,將鮮奶油打發成硬性發泡,冰入冰箱備用。

  • 先將無鹽奶油.水.牛奶.鹽,直接加熱到沸騰狀態,過程中要一直用打蛋器攪拌,油才不會噴。

  • 加入高筋麵粉攪拌,先不要關火,用小火將麵粉拌至均勻,將油水都吃進麵粉裡即可。

  • 將蛋液拌勻開始加入麵糰中,蛋液適量倒入不能一次倒太多,將麵糊調成用橡膠刮板刮後倒三角型要滴不滴狀即可。

  • 裝好星狀花嘴後(如圖之花嘴)將麵糊刮進擠花袋中。將烤盤舖好烤盤紙後,擠上/條約15公分麵糊。 約可擠6條。

  • 將星狀花嘴裝好後(如圖之花嘴)將麵糊刮入擠花袋中,舖上烤盤紙,以/條15公分長度,約可擠6條。

    將星狀花嘴裝好後(如圖之花嘴)將麵糊刮入擠花袋中,舖上烤盤紙,以/條15公分長度,約可擠6條。

  • 以上/下火210°烤溫烤約20~25分,時間到後再將上下烤溫都歸零悶約3分鐘。

  • 將每條剖半切開,吹涼,用平口花嘴擠入香緹餡,擠入下層泡芙體,再蓋上上層,輕壓不讓泡芙打開。

  • 巧克力隔水加熱之融化,將泡芙整條淋上巧克力醬,全部淋好後冰入冰箱冷凍,約3分鐘,凝固後即可食用^_^

小撇步

*吉利丁使用前要先泡冷水或冰水。
*麵粉先過篩。

1 萬 瀏覽
avatar
Child Wei 1 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 台式泡菜 粽子 菠菜 炒飯 白菜滷 瓜仔肉 娃娃菜 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 炒麵 家常菜 花椰菜 麻婆豆腐 豆腐 馬鈴薯 雞胸肉 地瓜 高麗菜飯 酸辣湯 鮭魚 蒸蛋 四季豆 金針菇 杏鮑菇 涼拌小黃瓜 雞肉 排骨 南瓜 高麗菜 打拋豬 湯麵 番茄炒蛋 早餐 低脂高蛋白 滷肉 三杯雞 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 雞湯 茄子 小黃瓜 番茄 竹筍 櫛瓜 餅乾 香菇雞湯 玉米濃湯 義大利麵