百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
就醬煮
就醬煮
240 食譜 954 粉絲

韓式辣泡菜

韓式辣泡菜

描述

非常喜歡韓式泡菜的味道..從第一次製作吃到滿口魚露味的驚嚇感到現在.. 謝謝愛香姐,表妹GRACE的建議..讓我終於可以做出專屬於自己口味的韓式泡菜..

1,262 說讚 12 一起做 4 留言

份量

7 人份

時間

180 分鐘

食材

食材1
食材2
食材3

步驟

  • 將山東大白菜一葉一葉清洗乾淨..

    將山東大白菜一葉一葉清洗乾淨..

  • 洗淨後將外圍較大葉的山東大白菜對切一半,再撕成大塊狀,將水份儘量瀝乾..

    洗淨後將外圍較大葉的山東大白菜對切一半,再撕成大塊狀,將水份儘量瀝乾..

  • 均勻灑上塩巴..靜置2小時..期間大約翻動3次..

    均勻灑上塩巴..靜置2小時..期間大約翻動3次..

  • 取一重物壓在持續去青的大白菜上面..靜置5-8小時~期間可以將壓出的澀水倒掉後,繼續再壓~

    取一重物壓在持續去青的大白菜上面..靜置5-8小時~期間可以將壓出的澀水倒掉後,繼續再壓~

  • 壓完5小時的樣貌...

    壓完5小時的樣貌...

  • 將作法5的大白菜儘量壓乾水份備用..

    將作法5的大白菜儘量壓乾水份備用..

  • [食材1]備妥如右..紅蘿蔔切絲,青蔥切段..

    食材1備妥如右..紅蘿蔔切絲,青蔥切段..

  • [食材2]備妥如右..

    食材2備妥如右..

  • 韓國辣椒粉備用..

    韓國辣椒粉備用..

  • 加入少許開水攪拌後..

    加入少許開水攪拌後..

  • 將老薑,蒜頭,水梨,蘋果放入果汁機打成泥後,連同作法10和魚露,紅蘿蔔絲,蔥段全部加入作法6..

    將老薑,蒜頭,水梨,蘋果放入果汁機打成泥後,連同作法10和魚露,紅蘿蔔絲,蔥段全部加入作法6..

  • 攪拌均勻後即可封上保鮮膜靜置室溫下..

    攪拌均勻後即可封上保鮮膜靜置室溫下..

  • 第二天...

    第二天...

  • 第三天有些許發酵的味道出現..即可分裝放入冷箱冷藏..想吃時隨時拿出來單吃,炒肉片,炒年糕,煮湯,煮麵,.....

    第三天有些許發酵的味道出現..即可分裝放入冷箱冷藏..想吃時隨時拿出來單吃,炒肉片,炒年糕,煮湯,煮麵,.....

小撇步

*這裡的杯數是以量米杯為主..

*同步發怖到http://pofen654.pixnet.net/blog

2.5 萬 瀏覽
avatar
就醬煮 240 食譜 954 粉絲

*試吃/試玩/試用: [email protected] *就醬煮的痦客邦! https://pofen654.pixnet.net/blog *歡迎加入家常菜料理!!!https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

限時優惠中，來去逛逛>
SOUSV pot 舒肥萬用鍋

SOUSV pot 舒肥萬用鍋

七大料理功能 好菜上桌零失敗

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 4 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 櫛瓜 滷肉 糖葫蘆 南瓜 豆腐 馬鈴薯 花椰菜 三杯雞 台式泡菜 金針菇 番茄炒蛋 排骨 涼拌小黃瓜 餅乾 義大利麵 瓜仔肉 茄子 雞湯 雞胸肉 高麗菜 高麗菜飯 雞肉 炒飯 蒸蛋 打拋豬 白菜滷 鮭魚 雞蛋豆腐 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 番茄 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 早餐 炒麵 湯 湯麵 家常菜 酸辣湯 菠菜 四季豆 粽子 竹筍 香菇雞湯 小黃瓜 麻婆豆腐 糖醋排骨 地瓜 低脂高蛋白