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蔡小咪
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麻油崧阪豬拌麵線

麻油崧阪豬拌麵線

描述

崧阪豬肉~口感Q又不柴,多汁又香甜,稍稍用麻油酒煮一下,拌上麵線,咕溜咕溜好吃極了!

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份量

3 人份

食材

步驟

  • 崧阪豬切薄片絲,麵線大致切十公分段(方便挾取),

    崧阪豬切薄片絲,麵線大致切十公分段(方便挾取),

  • 燒一鍋水,將麵線段煮熟,撈起瀝乾備用,

  • 取一炒鍋,倒入麻油+薑絲爆香,倒入米酒燒炙,再加入水,稍稍滾煮一下,

    取一炒鍋,倒入麻油+絲爆香,倒入米酒燒炙,再加入水,稍稍滾煮一下,

  • 加入豬肉絲,約40秒肉片反白就可熄火,加入少許鹽和糖調味即可(因為有的麵線本身帶鹹味,所以調味時鹽量要注意),

    加入豬肉絲,約40秒肉片反白就可熄火,加入少許鹽和糖調味即可(因為有的麵線本身帶鹹味,所以調味時鹽量要注意),

  • 拿一湯碗,先將麵線鋪底,倒入步驟4的湯,灑上些油酥與香菜就OK囉~^^

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蔡小咪 218 食譜 900 粉絲

喜歡窩廚房,喜歡料理,喜歡學習,更喜歡與大家互相交流廚藝^^

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