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紐約辣雞翅

紐約辣雞翅

描述

紐約辣雞翅以酸辣味為主,這裡的做法是把雞翅不上任何調味料和粉料下油炸,然後再裹上以辣椒為原料的醬汁、白醋、蒜碎、洋蔥碎和蜂蜜,接著再進行烤製。這樣的做法可以鎖住雞汁的精華,讓雞翅的味道更香濃,還可以迫出多餘油份。烤好後的雞翅外層沾滿濃郁的醬汁料,微酸辣又帶點燒烤醬風味,三重口味,很吸引。

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 預備材料。

    預備材料。

  • 雞翅洗淨以紙巾吸乾表面水分。

    雞翅洗淨以紙巾吸乾表面水分。

  • 然後放入七成熱的油中以中大火炸至表面呈金黃色,撈出瀝乾油分,備用。

    然後放入七成熱的油中以中大火炸至表面呈金黃色,撈出瀝乾油分,備用。

  • 鍋中加入3大匙油燒熱,放入洋蔥碎和蒜碎炒香。

    鍋中加入3大匙油燒熱,放入洋蔥碎和碎炒香。

  • 陸續加入紅辣椒碎和所有調味料,以小火煮3分鐘。

    陸續加入紅辣椒碎和所有調味料,以小火煮3分鐘。

  • 接著把已炸好的雞翅放進醬料中拌勻,並煮至醬汁略收乾,可關火。

    接著把已炸好的雞翅放進醬料中拌勻,並煮至醬汁略收乾,可關火。

  • 將烤箱預熱180度10分鐘,再將已沾了醬料的雞翅放入烤盤內,並均勻淋入剩餘的醬汁。

    將烤箱預熱180度10分鐘,再將已沾了醬料的雞翅放入烤盤內,並均勻淋入剩餘的醬汁。

  • 放進烤箱以180度烘烤約5分鐘即可。

    放進烤箱以180度烘烤約5分鐘即可。

小撇步

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