杏仁酥草莓派
描述
上層烤到酥酥脆脆的杏仁，而內餡卻是香滑濃稠的草莓果粒、果醬。
在這草莓盛產的季節，一起來動手做個草苺派吧~
歡迎大家常來Face Book ~
"婷媽咪Sweet Time" 走走逛逛喔 ^0^
http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
-
![[塔皮]
奶油放於室溫退冰，低粉過篩。
將蛋、砂糖、鹽、無鹽奶油攪拌均勻後，加入低粉翻拌均勻(勿過度攪拌)。
放入冰箱冷藏30~40分鐘。
取出後桿成薄皮，放在派盤上，用手輕壓派皮(使派皮和盤子貼合)，再用桿麵棍在派盤上滾過即可將多餘的派皮滾下。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[塔皮] 奶油放於室溫退冰，低粉過篩。 將蛋、砂糖、鹽、無鹽奶油攪拌均勻後，加入低粉翻拌均勻(勿過度攪拌)。 放入冰箱冷藏30~40分鐘。 取出後桿成薄皮，放在派盤上，用手輕壓派皮(使派皮和盤子貼合)，再用桿麵棍在派盤上滾過即可將多餘的派皮滾下。
-
在派皮上用叉子插出些小洞，備用。
-
杏仁酥 奶油放於室溫退冰、高粉過篩。
-
奶油軟化後加入糖攪拌均勻。
-
加入杏仁角、高粉，揉成麵糰。
-
揉好的杏仁角麵糰用保鮮膜包起放入冰箱冷藏1小時。
-
內餡 草莓切成小丁狀。 奶油隔水加熱至融化。
-
將奶油、糖、牛奶、蛋、高粉攪拌均勻，加入草莓拌勻。
-
將內餡倒入派盤內，備用。 烤箱預熱180度。
-
取出冰箱的杏仁角麵糰，用手搓碎。
-
![[塔皮]
奶油放於室溫退冰，低粉過篩。
將蛋、砂糖、鹽、無鹽奶油攪拌均勻後，加入低粉翻拌均勻(勿過度攪拌)。
放入冰箱冷藏30~40分鐘。
取出後桿成薄皮，放在派盤上，用手輕壓派皮(使派皮和盤子貼合)，再用桿麵棍在派盤上滾過即可將多餘的派皮滾下。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/267326/ae4570b829edf404.jpg)
![[杏仁酥]
奶油放於室溫退冰、高粉過篩。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/267327/7b0fb376cbedee09.jpg)
![[內餡]
草莓切成小丁狀。
奶油隔水加熱至融化。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/267332/a553c50284dec01c.jpg)
小撇步
上述材料剛好是一個8吋派盤用。
若喜歡派皮酥脆些，也可以先將派皮先稍微烤過，在加入內餡二次烘烤。
