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Patty Pan

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香橙排骨<淬釀年菜料理>

香橙排骨<淬釀年菜料理>

描述

酸酸甜甜又帶點淡淡橙香，美味又可口，因有日本純天然釀造工法，超過150天的長時間醞釀，色、香、味的完美呈現的高品質淬釀醬油，讓香橙排骨增添美味！

828 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

帶肉排骨

600g
醃料全蛋

1顆
柳橙

1顆
味全淬釀醬油露

1大匙
米酒

2大匙
鹽

1/4小匙
冰糖

1/4小匙
太白粉

4大匙
玉米粉

4大匙
調味料冰糖

3大匙
檸檬

1/2顆
柳橙

1
裝飾柳橙片

適量
小黃瓜

適量

步驟

將醃料加入排骨抓勻後，倒入太白粉與玉米粉和均勻.
將排骨倒入鍋中浸泡（中油溫140至150度），柳橙、檸檬擠汁，橙皮切末備用.
排骨炸至金黃後撈起，三大匙冰糖入平底鍋以小火炒至金黃色糖汁，倒入柳橙、檸檬汁（不用太多，最後是要收乾的）
油鍋溫度加高，排骨回鍋炸第二次，約兩分鐘起鍋，排骨撈起後倒入平底鍋，收乾醬汁，灑入柳橙末即可.
即可享用囉^-^

小撇步

加太白粉〈炒時收汁不用勾芡〉
加玉米粉〈使外表滑嫩亮度更高〉

『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜，請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 https://icook.tw/cnsoysauce

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2014/01/08 發表

Patty Pan 47 食譜 252 粉絲

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香橙排骨<淬釀年菜料理>：Phoebe Liang 一起做

Phoebe Liang
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