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*高腰的時代*
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紅白蘿蔔肉丸湯

紅白蘿蔔肉丸湯

描述

不用高湯粉也有好喝的湯頭,肉丸的油脂可以讓紅蘿蔔脂溶性維生素更好被人體吸收。

158 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • 蘿蔔削皮

    蘿蔔削皮

  • 切大塊,放在鍋子中加水淹過蘿蔔,我從冷水就開始煮蘿蔔

    切大塊,放在鍋子中加水淹過蘿蔔,我從冷水就開始煮蘿蔔

  • 上次白菜滷多的白菜也加進去一起煮(可省略)

    上次白菜滷多的白菜也加進去一起煮(可省略)

  • 開始製作肉丸: 薑、蔥、香菇、紅蘿蔔切的細細的放容器,加約2匙水浸泡5分鐘,這個水可以讓肉丸有蔥薑香氣且不乾澀

    開始製作肉丸: 香菇紅蘿蔔切的細細的放容器,加約2匙水浸泡5分鐘,這個水可以讓肉丸有香氣且不乾澀

  • 將1匙鹽、絞肉加入容器,並打一顆蛋開始攪拌,攪拌到肉有黏性,可加一些麵粉幫住肉丸成型

    將1匙鹽、絞肉加入容器,並打一顆蛋開始攪拌,攪拌到肉有黏性,可加一些麵粉幫住肉丸成型

  • 將肉丸捏成團煎熟,用炸的形狀會更漂亮

    將肉丸捏成團煎熟,用炸的形狀會更漂亮

  • 煎好的肉丸加入熬煮的蘿蔔湯中,在一起小火滾約20分鐘讓蘿蔔熟透

    煎好的肉丸加入熬煮的蘿蔔湯中,在一起小火滾約20分鐘讓蘿蔔熟透

小撇步

蘿蔔切的大塊一點很像在吃關東煮唷

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