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蔥花玉米麵包

蔥花玉米麵包

描述

既傳統又耐人尋味的台式經典蔥花麵包,加上些許玉米粒,老歌新唱一出爐就立馬秒殺~~

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食材

A
B
蔥餡

步驟

  • 材料[A]放進攪拌機低速拌至成糰 ,加入材料[B]低速拌至奶油吸收,再中速攪拌至可撐出薄膜

  • 取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成

  • 桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣,並分割成30份且滾圓,每3顆間距1cm 排列在一起,放在烤盤上待麵糰膨脹2倍大,即完成最後發酵。

  • 用剪刀在每一顆麵團上剪一刀(需剪深一些,如此發酵完成時裂口才會大),塗上份量外的蛋液並抹上香餡,放進預熱180度烤箱烤15~20min即可

  • 餡作法:將材料全部攪拌均勻即可

  • 此配方可做10條麵包

小撇步

抹上香蔥餡後,可再擠上些美乃滋風味更不同喔

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Sweet Betty西點沙龍 507 食譜 1.9 萬 粉絲

告別10幾年的職業婦女角色, 沈浸在餵養3隻小魔鬼的生活戰場中,以及一頭栽入麵粉、糖、油、蛋的烘培大觀園裡,不為什麼,只為提供家人健康、無毒、自然的成長環境。 歡迎加入 Sweet Betty西點沙龍 的粉絲團 http://www.facebook.com/SweetBettykitchen

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