港式糯米飯
描述
香港人冬天除了打邊爐，炒糯米飯亦是最常吃到之一種味美食物，今日就為大家介紹一吓．．
從前的生炒式要較長時間，及掌握亦難控制
今次跟大家分享是半蒸炒、功夫上慳了一節
大家不妨試試!
溫馨提示: 買糯米最好要買(舊糯米)
步驟
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先將立腸、潤腸切粒．．
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冬菇、蝦米浸軟切粒．．
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糯米浸約4-5小時備用．．
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開鑊先将立腸、潤腸、蝦米、冬菇先炒2-3分鐘．．
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再隔水下糯米飯同炒
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此時，可加入醬油、老抽作調味及加色．． 亦因此時糯米同時收乾、可加入少量浸冬菇之(冬菇水) 約1-2湯匙繼續炒1-2分鐘
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最後．用上一隻鐡碟，將所有糯米飯(過碟) 用蒸爐隔水蒸上17分鐘便告完成 喜歡葱者，可在此時趁熱快快加上葱花攪拌、 半生熟之葱花更增加不少香氣
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一個簡單而又暖立立之好味糯米飯就大功告成 開餐嘞!!!
小撇步
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