百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
貪吃橘
334 食譜 1,660 粉絲

麻辣肥腸煲 (EZ砂鍋菜2)

麻辣肥腸煲 (EZ砂鍋菜2)

描述

買滷好的大腸頭回來加工變身,是CP值極高的一款投資。

換種口味的麻辣燙,改煮鴨血或臭豆腐更過癮!

259 說讚

時間

20 分鐘

食材

綜合調味料

步驟

  • 小火煸香八角&花椒粒

    小火煸香八角&花椒

  • 放入薑片&乾辣椒煸香;至嗆辣味出(辣椒乾 由紅轉黑)

    放入片&乾辣椒煸香;至嗆辣味出(辣椒乾 由紅轉黑)

  • 下 [綜合調味料] 大火燒滾,改小火煮5分鐘(將花椒、八角瀝出)

    綜合調味料 大火燒滾,改小火煮5分鐘(將花椒八角瀝出)

  • 豆腐切塊放入,加少許水煮5分鐘

    豆腐切塊放入,加少許水煮5分鐘

  • 大腸切片放入煮5分鐘,上菜。

    大腸切片放入煮5分鐘,上菜。

  • Tips★ 花椒粒1小匙。

  • Tips★ 花椒粒1小匙。

    Tips★ 花椒粒1小匙。

  • Tips★ 減低辣椒乾辣度,將辣椒乾剝成小段,置密封罐搖一搖,除去辣椒籽不用。

    Tips★ 減低辣椒乾辣度,將辣椒乾剝成小段,置密封罐搖一搖,除去辣椒籽不用。

小撇步

★ 豆腐換成臭豆腐,滋味更妙。

★ 可用魚餃取代滷大腸,口感非常接近。

★ 辣椒乾煸至深褐色再加湯汁燒煮出味道,焦香又多一味。

1.2 萬 瀏覽
avatar
貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒飯 義大利麵 蕃茄燉牛肉 糖醋排骨 排骨 南瓜 金針菇 番茄 家常菜 小黃瓜 高麗菜 番茄炒蛋 雞胸肉 粽子 竹筍 鮭魚 低脂高蛋白 酸辣湯 地瓜 湯麵 台式泡菜 三杯雞 滷肉 玉米濃湯 高麗菜飯 雞蛋豆腐 餅乾 早餐 豆腐 白菜滷 打拋豬 茄子 蒸蛋 雞肉 娃娃菜 糖葫蘆 麻婆豆腐 菠菜 涼拌小黃瓜 杏鮑菇 櫛瓜 雞湯 香菇雞湯 四季豆 炒麵 馬鈴薯燉肉 花椰菜 馬鈴薯 瓜仔肉