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西南油封鴨胗沙拉

西南油封鴨胗沙拉

描述

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份量

2 人份

步驟

  • 打開「Reflets de France阿基坦油封鴨胗」罐後將所有內容物倒入鍋中(含油脂),用小火煮約十分鐘此時的油已化為液體。

  • 取出鴨胗並瀝掉油脂。

  • 鴨胗切成約2公釐厚度的片狀。

  • 滾水中放入四季豆煮約10分中,之後用冷的飲用水沖洗使之降溫。

  • 沙拉碗內放入綜合的沙拉菜。

  • 加入切片的鴨胗。

  • 將小蕃茄切成4等份、四季豆對半切,並將此二種材料加入沙拉內。

  • 灑上核桃松子

  • 沙拉的中心放上對半切的「Reflets de France西南鴨肝醬」。

    沙拉的中心放上對半切的「Reflets de France西南鴨肝醬」。

  • 直接將混合好的沙拉醬汁淋在沙拉上。

  • 請享用沙拉。

    請享用沙拉。

  • 適合搭配的葡萄酒: 1.產自法國西南方味道淡雅的紅酒 : • Bergerac 貝爾熱拉克 • Gaillac 蓋拉克 2.產自法國隆河地區的紅酒: • Côtes du Rhône 隆河酒莊 • Beaujolais 薄酒萊

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