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Money's mon的雜炊筆記

384 食譜 1 萬粉絲

日式烤白玉湯圓

日式烤白玉湯圓

描述

簡單的製作~幸福的美味~

719 說讚 1 一起做 1 留言

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

冷水

適量
玉米粉

50克
糥米粉

400克
蜜紅豆(or豆沙)

適量
醬油膏

適量
砂糖

適量
柴魚粉

適量
咖啡攪拌棒

2支

步驟

糥米粉與玉米粉拌勻.冷水稍微揉至不黏手類似耳垂的軟度(冷水少量慢慢加入)
揉好的糯米團取約10分之1煮熟(水滾丟進去浮起即熟)
兩種麵團揉在一起(要適量加入糯米粉以免太濕不好操作)
搓出約10元大小的白玉湯圓(先搓成長條再平均分配大小才一致)
煮熟的白玉湯圓用咖啡攪拌棒串起(攪拌棒要先浸濕以免燃燒) 放入烤箱烤至微焦(湯圓會稍微膨脹)
外餡1.醬油膏加熱加入砂糖.柴魚粉 2.蜜紅豆(喜歡綿密口感可以用篩子將蜜紅豆過篩加入一點牛奶攪拌)

小撇步

外餡看各人喜歡發揮創意~柴魚醬油上可以加海苔粉或者柴魚片~也可以擠上巧克力醬~煉乳~起司醬~花生粉~芝麻粉~

2.4 萬瀏覽

2013/12/21 發表

Money's mon的雜炊筆記 384 食譜 1 萬 粉絲

我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

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有 1 個一起做

日式烤白玉湯圓：Yu Jie Lin 一起做

Yu Jie Lin
醬汁用自己的配方，用鰹魚醬油加糖，味道會更接近日本當地吃到的味道👍

留言

共 1 則

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#静か
请问要烤至微焦是要烤箱温度多少? 预热多久? 预热后要烤多久？
8 years ago
作者Money's mon的雜炊筆記
我是用直火烤
8 years ago

大家都在查

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