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人妻的廚房--義式蕃茄肉醬

Name: 人妻的廚房--義式蕃茄肉醬 by 人妻的廚房
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: 義式
Ingredients: 切塊馬鈴薯 2顆; 切塊蕃茄 2顆; 絞肉 600g; 義大利香料粉 適量; 胡椒粉 適量; 糖 1大匙; 黑豆醬油 1大匙; 水 適量

描述

肉燥料理我覺得真的很無敵～台灣光肉燥就分地區不同，做法、名稱也跟著不同，每種都各有所好，英雄所見略同，都是豬肉來的嘛！

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

切塊馬鈴薯

2顆
切塊蕃茄

2顆
絞肉

600g
義大利香料粉

適量
胡椒粉

適量
糖

1大匙
黑豆醬油

1大匙
水

適量

步驟

起油鍋，先把絞肉炒熟，這個動作很重要，火不要大，肉要香就在你如何處決肉，炒的過程中就算全熟還不夠，你要看到完全沒有水份才算真的炒香！
炒到沒有水份之後，依序加入糖、黑豆醬油、胡椒粉、黑胡椒粉，然後炒一炒再加入馬鈴薯及蕃茄（我並沒有特別的去皮），再炒一炒，炒到馬鈴薯邊邊有一點的透明之後再加水（還有義大利香料粉），然後上蓋或盛到另一個鍋子裏用電鍋蒸也可以。（鍋外放一杯水）
起鍋加點青蔥就可以了。

小撇步

※義大利香料粉要等悶煮時再加就可以，灑一二下就好，過多反而味道過重就不好吃了。
※喜歡中式的就加五香粉吧！
※這道拌飯、麵都很好吃。
完整食譜：http://goo.gl/OXJYCI

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2013/12/15 發表

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