百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Data.Cooking
2 食譜 2 粉絲

[童.享美食]古早味油飯

[童.享美食]古早味油飯

描述

婆婆傳授的古早味油飯,佐點青菜就是健康的一餐.糯米不易消化,提醒不要因太好吃吃太多喔!

467 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 事先洗淨糯米,加水(1杯米加 0.8杯水) 浸泡2小時後,電鍋外鍋放1杯水煮熟.煮熟後稍微拌一下.

  • (1).蝦米&香菇洗淨泡軟. (2).香菇切絲. (3).肉絲加少許太白粉及水,充分按摩.

  • 熱油(喜歡麻油香的用麻油), 蝦米&香菇去除水分後下鍋爆香.

  • 加入肉絲拌炒.

  • 加入醬油&糖炒至上色,加點水讓其有點濕潤 (注意:勿加太多水變成湯狀,否則油飯會變糊狀) 加入胡椒拌勻,試試味道,大概比一般煮菜時鹹一滴滴.不夠鹹時可加鹽,勿一直加醬油!

  • 上述料煮熟後關火,加入油拌勻.

  • 加入煮熟糯米,利用炒菜鍋與飯匙拌勻,此步驟會手痠,需要有耐心完成喔.(手太酸就請家人幫幫忙!) 拌勻過程再試試味道,適時加鹽或胡椒再拌勻. PS.朋友建議若量不多,也可改採將料倒入糯米的鍋中用飯匙拌勻喔!

  • 吃油飯時可加點香菜.

小撇步

1.洗淨糯米,注意洗時勿用力攪拌, 以避免米粒斷裂.
2.油蔥,蝦米,香菇一定要加.
3.使用紅蔥頭自製油蔥注意勿大火避免炸焦.

7,861 瀏覽
avatar
Data.Cooking 2 食譜 2 粉絲

工作上要求數字正確. 料理中可以自由發揮..

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

鮭魚 竹筍 炒飯 小黃瓜 義大利麵 雞肉 高麗菜 低脂高蛋白 玉米濃湯 櫛瓜 糖醋排骨 瓜仔肉 番茄炒蛋 娃娃菜 排骨 茄子 花椰菜 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 南瓜 蒸蛋 炒麵 早餐 餅乾 馬鈴薯燉肉 番茄 白菜滷 台式泡菜 酸辣湯 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 杏鮑菇 金針菇 雞胸肉 三杯雞 地瓜 豆腐 雞湯 高麗菜飯 馬鈴薯 打拋豬 香菇雞湯 四季豆 麻婆豆腐 家常菜 菠菜 湯麵 粽子 滷肉