厚工雞肉蔬菜咖哩（飯麵百搭）
描述
趁著假日的下午來煮鍋咖哩
不管是配飯、配麵還是夾麵包都好吃啊
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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主角馬鈴薯同學，洗乾淨去皮切滾刀塊，先泡水
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紅蘿蔔同學太有個性，不好入味，所以我切很小丁，熬久了可以煮到不見
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洋蔥同學超重要，我也切得很小丁，煮到幾乎化掉看不見，咖哩的甜味要感謝他
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這次想在裡面加綠色的蔬菜，但怕看起來髒髒的，所以選了可以切短短的四季豆同學
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加入蘋果同學會香香的，咖哩也會甜（洗淨去皮切小丁，先泡鹽水免得黃掉）
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雞肉的部分我大都用小雞腿（自己去骨），這次加了小里肌（先用咖哩粉醃著）
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最後是雞骨湯同學，骨頭是小雞腿拔下來的，別浪費拿來煮個白白雞骨湯剛剛好（過篩）
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你可以選擇最簡單的，通通一次丟進鍋子裡煮滾後加入咖哩塊後結束 也可以跟我一樣「厚工」的這樣試著做看看
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雞肉塊先中大火煎過，微焦就好，這樣煮起來肉很嫩唷
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馬鈴薯也炒過，一樣炒到微焦有香味就可以
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把剛剛的料通通放進鍋子裡，除了雞骨湯外再加入自然高湯（水），淹過食材們
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開大火煮滾，把雜質撈掉（如果有的話）
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關火加入咖哩塊，用餘溫攪開攪勻
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約20分鐘後，加入四季豆，繼續攪拌，30分鐘後關火，加蓋繼續悶（有時間我會煮到1個小時以上）
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咖哩煮好，若隔一夜再吃，整個味道會完全合在一起變得更好吃唷 圖文版食譜：http://bit.ly/1gXrUqz 如果重複加熱，切記......
