優酪乳貝果~萊姆葡萄乾
描述
天氣涼了，冰箱裡喝不完的優酪乳也跟著滯銷了~濃濃稠稠的口感立刻令人聯想到麵包界中以Q彈富嚼勁著稱的『Bagel』了！新奇的搭配，果然是不負眾望的好吃呢！
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
-
將麵糰材料放入麵包機攪打20分鐘成均勻的麵糰後取出，揉入萊姆葡萄乾。(我是在最後5分鐘將萊姆葡萄乾放進去給麵包機一起打，所以有些打碎了)
-
將麵糰分割成六份
-
滾圓成六個小麵糰，蓋上保鮮膜，讓麵糰靜置休息20分鐘。
-
取一份小麵糰，搓揉成長椎形，較粗的一端壓扁包入較細的一端，圈成圓形。(這個步驟最好確實是用揉開的，不要像我一開始貪快用拉長的方式，否則圈起來的麵糰會產生皺紋，烤出來就不那麼美觀了)
-
也可以將小麵糰直接壓扁後，用手指在中央挖出個洞，但據說輕過搓揉後再圈起的麵糰做出來的貝果口感較紮實。
-
將六個圈好的麵糰放入密閉烤箱裡發酵個30分鐘。完成後取出，預熱烤箱至攝氏250度。
-
煮一小鍋沸水(1000c.c.)加入兩大匙的蜂蜜(較香)或糖，放入麵糰，兩面各燙30秒至1分鐘均可。
-
燙好的麵糰擺回烤盤，送入預熱好的烤箱裡，調整溫度為攝氏230度，烤15~20分鐘(上色之後，就蓋張鋁箔紙吧)。
-
第一次試做的成品雖然外觀不怎麼優，但是拿起來吃它確確實實的是一個美味的貝果，Q彈的麵皮搭配著甜酸的葡萄乾，真是越嚼越香停不了口呢！
-
圈麵糰的技巧摸熟後，還是能做出幾個像樣的貝果來！相信下次一定能更成功！
![將[麵糰]材料放入麵包機攪打20分鐘成均勻的麵糰後取出，揉入[萊姆葡萄乾]。(我是在最後5分鐘將[萊姆葡萄乾]放進去給麵包機一起打，所以有些打碎了)](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/242026/b40939b42aaf257c.jpg)
小撇步
**對於已經摸習慣發酵麵糰的我來說，可是第一次嚐試做這種半發酵的麵糰，有點不太習慣，但操作個2、3輪之後就能掌握訣竅囉！
**烤貝果的溫度較一般麵包來得高，我家裡的老烤箱功率較弱所以我將溫度設定較高，若是性能好些的烤箱，約用200度來烤也是可以的。
****其他更多 小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog
