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不良煮婦Betty Chao
24 食譜 65 粉絲

自製牛肉麵條

自製牛肉麵條

描述

新手上路,多多包涵
第一次玩製麵機,雖然麵皮擀的不好看,但煮起來很Q彈很好吃

190 說讚 2 一起做

食材

步驟

  • 把麵粉、鹽、水依序倒入盆內

    把麵粉、鹽、水依序倒入盆內

  • 用筷子攪拌均勻,再用手揉成糰

    用筷子攪拌均勻,再用手揉成糰

  • 將麵糰揉至三光,手光、盆光、麵糰光即可(因為用製麵擀,所以我只大致揉成糰備用)

    將麵糰揉至三光,手光、盆光、麵糰光即可(因為用製麵擀,所以我只大致揉成糰備用)

  • 第一次使用,怕不上手,所以分切成六份(因為是新機器,所以保留一份拿來清潔機器使用)

    第一次使用,怕不上手,所以分切成六份(因為是新機器,所以保留一份拿來清潔機器使用)

  • 用製麵機由厚至薄,重複壓幾次

    用製麵機由厚至薄,重複壓幾次

  • 壓越多次,麵皮越Q

    壓越多次,麵皮越Q

  • 寬麵條

    寬麵條

  • 細麵條

    細麵條

  • 用衣架稍微晾乾,方便收藏

    用衣架稍微晾乾,方便收藏

  • 現做現吃真好吃,沒添加任何改良劑,讚!

    現做現吃真好吃,沒添加任何改良劑,讚!

小撇步

*每家麵粉含水性不同,所以水量自己斟酌下

1 萬 瀏覽
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不良煮婦Betty Chao 24 食譜 65 粉絲

我是職業婦女下班到黃昏市場買菜,時間有點趕,只能利用不沾鍋和烤箱及自己做的一些醬料做變化,做菜隨性,只要簡單快速,家人喜歡吃就OK了 我家走清淡路線,調味料只供參考,按自己喜好調整即可,食材也未必要一樣,只要不會改變味道,或多或少都無所謂,不必為做一道菜買一堆用不完的食材和調味料,方便好吃就可以了。

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