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鮮蝦南瓜義麵餃

鮮蝦南瓜義麵餃

描述

在台灣,新鮮的義大利麵餃皮很難買到,自己做又得花上一番時間跟力氣,但可千萬別因此就放棄喔!像我想吃麵餃又想偷懶時,最簡單快速的方法便是改用中式水餃皮!
這次分享的是用當令南瓜做成的鮮蝦義麵餃,口感十分濃郁香甜,上桌前淋上泰山橄欖油,這道看起來耗工費時,圓鼓鼓的可愛麵餃就可以輕鬆地端上桌了!
*我的另一道泰山橄欖油料理--"塔塔醬圓鱈堡"~
http://icook.tw/recipes/59245

93 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

  • 南瓜去皮蒸熟,壓成泥備用

  • 洋蔥,紅蔥頭,大蒜切細末備用
50g南瓜泥與鮮奶油,牛奶拌勻備用

    洋蔥,紅蔥頭,大切細末備用 50g南瓜泥與鮮奶油,牛奶拌勻備用

  • 熱鍋加適量泰山橄欖油炒軟洋蔥末,續加紅蔥頭末與蒜末炒香後熄火備用(鍋子不必洗,先放著)

    熱鍋加適量泰山橄欖油炒軟洋蔥末,續加紅蔥頭末與末炒香後熄火備用(鍋子不必洗,先放著)

  • 取一半步驟三及300g的南瓜泥和奶油乳酪拌勻,並以適量鹽與胡椒調味,內餡就完成了

    取一半步驟三及300g的南瓜泥和奶油乳酪拌勻,並以適量鹽與胡椒調味,內餡就完成了

  • 水餃皮放上適量內餡,邊緣沾上少許清水

    水餃皮放上適量內餡,邊緣沾上少許清水

  • 蓋上另一片水餃皮捏緊,並以叉子壓刻出紋路
(重複步驟5及6,完成所有餃子)

    蓋上另一片水餃皮捏緊,並以叉子壓刻出紋路 (重複步驟5及6,完成所有餃子)

  • 準備一鍋滾水,倒入少許泰山橄欖油,放入餃子(浮起來就是熟了)

  • 趁餃子下鍋時,重新加熱步驟三的鍋子,加入鮮蝦翻炒,並倒入白酒,開大火讓酒精蒸發

    趁餃子下鍋時,重新加熱步驟三的鍋子,加入鮮蝦翻炒,並倒入白酒,開大火讓酒精蒸發

  • 挑出鮮蝦,倒入步驟二的南瓜奶油與餃子燴一下,並以適量鹽及胡椒調味,待湯汁變為濃稠即可熄火

  • 將餃子盛盤,擺上鮮蝦,再淋上適量泰山橄欖油就完成了!

    將餃子盛盤,擺上鮮蝦,再淋上適量泰山橄欖油就完成了!

小撇步

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*活動網站: http://pr.icook.tw/taisun
*瞭解泰山: http://www.taisun.com.tw/

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fifisculinarylab 279 食譜 3,208 粉絲

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