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林筱芸
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蛋糕捲

蛋糕捲

描述

兒子想吃蛋糕,外面都好甜,也不知加了什麼東西,自已作,雖然沒外面這麼專業,可是健康又幸福

381 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先把烤盤紙舖好備用,四個角剪開,再把烤箱預熱170度

  • 先把蛋黃糊的材料攪拌均勻(面粉記得要過篩)備用

  • 蛋白霜打至白泡稍濃稠砂糖分三次加入打均勻,等發泡越來越稠加入檸檬(會更紮實),蛋白泡在盆裡不會移動為止就完成了

  • 分三次把蛋白霜加入蛋黃糊,最後一次把蛋黃糊前兩次攪拌均勻的面糊整個倒入剩下的蛋白霜裡,這樣蛋黃糊就不會有些還在底部會更均勻。

  • 倒入烤盤,把溫度調到180度烤二十五分,上色後再調到160烤10分

  • 烤完放涼,等表皮稍乾一點,桌上放一張烤盤紙倒放,慢慢撕開底部烤盤紙後再翻回來,在靠自已這邊的海綿體劃上兩橫刀加上奶油,慢慢捲起,放涼後可以冰冰箱,我是等成形直接切了,可以在上面撒上可可粉之類的,滿好看的。

    烤完放涼,等表皮稍乾一點,桌上放一張烤盤紙倒放,慢慢撕開底部烤盤紙後再翻回來,在靠自已這邊的海綿體劃上兩橫刀加上奶油,慢慢捲起,放涼後可以冰冰箱,我是等成形直接切了,可以在上面撒上可可粉之類的,滿好看的。

  • 完成

    完成

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