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巴東咖哩牛肉

巴東咖哩牛肉

描述

巴東牛肉是來自印尼的菜式，在馬來西亞和新加坡也很受歡迎。印尼菜烹調方法不花巧，但最重要是運用多種香料來提升味道。而巴東牛肉是最具有代表性的巴東菜，做法其實不複雜，主要是用的香料比較多，以及烹調的時間，牛肉經長時間的烹煮後，可吸收椰漿和香料的精華，帶來豐富的味道，而且肉汁亦變得香味濃稠，配上飯或麵包同吃，味道一流。

298 說讚 1 一起做 1 留言

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

牛腱肉

800g
椰漿

200ml
羅望子

3條
檸檬葉

5片
水

1500ml

配料

香茅

3支
蒜

5瓣
紅蔥頭

3個
南薑

5片
紅辣椒

2條

調味料

辣椒醬

1大湯匙
辣椒粉

少許
紅咖喱醬

2湯匙
糖

2茶匙
魚露

2茶匙

步驟

預備材料。
先將牛腱肉切塊，然後下水氽燙至滾，撈起。
香茅切段，蒜、紅蔥頭、南薑、紅辣椒切粒。羅望子去殼，然後把肉浸泡在熱水中，
羅望子水備用。
燒熱油鍋，下少許油。先把蒜和紅蔥頭炒香。然後加入其餘配料炒勻。
再加入調味料繼續炒。
下已氽燙好的牛腱肉炒至均勻。
加入水，羅望子水。
椰漿和檸檬葉煮至滾。
然後倒入一個深鍋/ 瓦煲以小火煮2小時即可，其間用勺攪拌一下。
步驟說明

小撇步

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2013/10/25 發表

Fan 302 食譜 3,675 粉絲

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有 1 個一起做

巴東咖哩牛肉：katieyanski 一起做

katieyanski
😚超yummmm

留言

共 1 則

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Irene Huang
請問羅望子要去哪裏買呢
5 years ago

大家都在查

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