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Chris Lee
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蘑菇麻油雞酒

蘑菇麻油雞酒

描述

天氣稍微ㄧ涼就想吃麻油雞,但是天氣又不是真正冷了。以麻油ㄧ半,苦茶油ㄧ半方式,降低燥度。另加入蘑菇或高麗菜,也是降低燥度的方式。

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食材

步驟

  • 鍋熱,下麻油及苦茶油。無苦茶油者,以葵花油等代替。油熱後,下薑片煸香。

    鍋熱,下麻油及苦茶油。無苦茶油者,以葵花油等代替。油熱後,下片煸香。

  • 接著,下土雞塊,煎到兩面金黃。

    接著,下土雞塊,煎到兩面金黃。

  • 加入米酒。

    加入米酒。

  • 加入水淹過所有材料。若是喜歡酒味重的,大可全部加米酒。水滾後,讓其揮發幾分鐘。蓋上鍋蓋,燜個40~50分鐘。

    加入水淹過所有材料。若是喜歡酒味重的,大可全部加米酒。水滾後,讓其揮發幾分鐘。蓋上鍋蓋,燜個40~50分鐘。

  • 最後加入蘑菇,再燜個兩三分鐘。

    最後加入蘑菇,再燜個兩三分鐘。

  • ㄧ吃雙享受~~^^

    ㄧ吃雙享受~~^^

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