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筱梅
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咖哩鸡

咖哩鸡

描述

在马来西亚家家户户都会煮的一个菜肴,香辣美味。

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 鸡腿洗净切块,薯仔削皮切块,香茅冲一冲水在拍压一下。

  • 把食材准备好后就开始起锅,在锅中加3汤匙的油

  • 鸡腿洗净切块,薯仔削皮切块,香茅冲一冲水在拍压一下,咖哩粉加点水拌匀至膏状待用。

  • 把食材准备好后就开始起锅。在锅中加3汤匙的油,然后放红葱,香茅和咖哩叶爆香之后再放米。

  • 爆香以上的食材后加入刚调好的咖哩粉,拌香。然后放鸡腿和薯仔拌匀,再加入清水,水的分量要刚刚好盖过食材后盖锅开始焖煮之1个小时。

  • 1个小时过后焖至薯仔软烂至熟就加点盐调味和淡奶,再煮15分钟就可上菜。

小撇步

薯仔有3个处理方法:
1:先炸熟再煮,
2:在薯仔外皮割几刀,放进热水中煮,煮至熟后放进冰水令外皮更容易剥落,
3:而第3的方法就如我所做的直接煮。

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