【蛤蜊冬瓜蟲草花湯】清甜爽口
描述
好鄰居分送我們老家自栽有機的冬瓜，在夏日結束的當口，來喝一碗退火的蛤蜊冬瓜湯吧!!
之前也介紹過"蟲草花" http://blog.yam.com/tajennifer/article/68333784
香港人滋補用的好食材，不管燉甚麼湯都可以加入。吃火鍋時也可以川燙來食用，脆脆的菇蕈口感，還會釋放甘甜味到湯裡，這次，香港的長輩又幫我帶了一大包!!(Ya!!)
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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逐一檢查蛤蜊，清洗後備用。蟲草花過涼水備用。
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放入蟲草花，加蓋小火煮兩分鐘，放入蛤蜊和剩下的薑絲，中火加蓋30秒，開蓋檢查，待蛤蜊開始開口，蓋上鍋蓋關火即可。
小撇步
1. 冬瓜的口感，個人喜好不同，可自行調整。先熬煮冬瓜湯底最後加入蛤蜊，可保持鮮嫩飽滿。
2. 加蟲草花之後，湯會變成淡橘色，滋味也更甘甜。清爽的湯與濃郁的丼飯最搭!!
