Miss Sia[做]法式蛋白霜馬林糖(meringue)
步驟
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蛋白用電動打蛋器高速打到呈慕斯狀,砂糖分批加入,加入少許檸檬汁維持蛋白霜狀態,一直打至蛋白泡沫呈現光亮滑順白色且不會流動的狀態。
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打發之後的蛋白晶晶亮亮,可以隨意用湯匙放置在烤盤上,有點搞剛地用擠花嘴畫了幾顆星星,進烤箱,溫度大約100度上下,時間的話因為星星蛋白霜很薄所以時間大約二、三十分鐘,烤到蛋白霜呈現乾燥仍保持白色的狀態就完成
小撇步
烤好的蛋白霜馬林糖和咖啡超級搭!
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蛋白用電動打蛋器高速打到呈慕斯狀,砂糖分批加入,加入少許檸檬汁維持蛋白霜狀態,一直打至蛋白泡沫呈現光亮滑順白色且不會流動的狀態。
打發之後的蛋白晶晶亮亮,可以隨意用湯匙放置在烤盤上,有點搞剛地用擠花嘴畫了幾顆星星,進烤箱,溫度大約100度上下,時間的話因為星星蛋白霜很薄所以時間大約二、三十分鐘,烤到蛋白霜呈現乾燥仍保持白色的狀態就完成
小撇步
烤好的蛋白霜馬林糖和咖啡超級搭!
料理好像做實驗一樣, 「A+B=?」蹦出好多驚喜。 BLOG: http://misssiataipei.blogspot.tw/ FB: https://www.facebook.com/Miss.Sia.Taipei
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