開啟手機相機掃描 QR Code，
探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！
不管是夏天還是冬天，冰箱裡擺上一盒涼拌泡菜，總能在吃飯時間裡，輕鬆的為家人加菜，今天ching利用大頭菜來製作涼拌泡菜，保證一學就會，讓家人胃口大開。
將大頭菜去皮切絲，抓少許鹽巴拌勻，靜置10分鐘做殺青的動作。
10分鐘後用手抓捏，將澀水捏擠去除。
加入適當的糖和水果醋拌勻(ching使用水果醋，如果沒有也可以使用普通的白醋來製作即可)。所謂的適量就是指沾湯汁嘗嘗，如果甜度和酸度ok就可了。
製作完成後裝在乾淨的保鮮盒裡放冰箱冷藏，食用前要吃多少夾多少上桌即可。
小撇步
1.這道醋泡大頭菜是泡菜的基礎，學會它，很多泡菜的製作方法就能輕鬆上手，有興趣的人可以試試唷。
2.收納的保鮮盒一定要完全沒有水份殘留，不然食物不能放置太久。
ching是一個愛吃、愛玩，面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子，吃是前進的動力，透過cooking讓自己成長茁壯，透過Hand made讓生活變得多采多姿，人生不該只有停留在原地打轉的權利，我們有義務繼續往前走，如果，你也是一個不甘於平淡的人，那就快跟上ching腳步吧～
繼續閱讀一起做，上傳照片鼓勵作者
白菜滷 滷肉 麻婆豆腐 酸辣湯 炒飯 雞湯 蕃茄燉牛肉 三杯雞 瓜仔肉 雞胸肉 湯 地瓜 花椰菜 金針菇 高麗菜飯 菠菜 香菇雞湯 糖醋排骨 娃娃菜 番茄炒蛋 馬鈴薯 粽子 炒麵 涼拌小黃瓜 鮭魚 家常菜 南瓜 杏鮑菇 櫛瓜 低脂高蛋白 糖葫蘆 蒸蛋 義大利麵 玉米濃湯 小黃瓜 四季豆 排骨 台式泡菜 餅乾 雞肉 高麗菜 番茄 早餐 馬鈴薯燉肉 打拋豬 竹筍 茄子 湯麵 雞蛋豆腐 豆腐
