煎鱸魚與奶油波菜
描述
雖然沒有澱粉類，但吃完有意外的滿足感。也許是因為奶油味略重的關係吧 (笑)。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
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![[高湯] 大蒜去皮，與薑片、刺芫荽加入以水兌過的牛頭牌高湯中，再灑一點冰糖，煮沸備用。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/219687/6c75dfaed62db877.jpg)
![將魚肉取下，灑一點點白胡椒去腥，拍過麵粉備用，魚骨丟入[高湯]中熬煮。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/219688/bb3e16244de1c90d.jpg)
![[醬汁] 削一點檸檬皮，和百里香一起入鍋。原則上湯水先燒才放香草，手忙腳亂則管不了那麼多...@@](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/219691/00d0297accd31cee.jpg)
![加入白酒燒去酒精，注入兩倍的[高湯]、一小塊奶油和鮮奶油攪勻，待湯汁略收後試味。擠一些檸檬汁，並以海鹽調整鹹度，即完成醬汁。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/219693/f10f3f3e7d99d65f.jpg)
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