菜脯豆乾炒馬蘭頭
描述
馬蘭頭是一種菊科植物，在看秋兩季的馬蘭頭是最碧綠翠嫩。這時購買一些來做菜，就能吃到其鮮甜美味，清脆可口的味道。可以用來炒吃、涼拌或做乾菜。
這個是用了炒的方法來處理馬頭蘭，配上菜脯和豆乾，既鮮甜，又爽脆，也適合素食者吃用。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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預備食材。
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先把馬蘭頭沖水洗乾淨。
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大火燒熱鍋中的水，下少許油，放入馬蘭頭氽燙1分鐘。
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撈出放入冷開水降溫，然後擠去馬頭蘭中的汁水，之後切碎備用。
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把豆腐乾切碎。
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菜脯切碎。
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蒜切碎，放入油鍋裏以大火炒香。
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然後下菜脯。
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下豆乾碎，馬蘭頭和鹽炒5分鐘即可。
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如果想把這道菜做得美，可以用碗或模具，把煮好的馬蘭頭放入容器，壓實，然後倒置就能做出好看的形狀。
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小撇步
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