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起司火腿蛋奄列

起司火腿蛋奄列

描述

奄列其實是一種西式的煎蛋餅,稱Omelette, 香港人把音譯成奄列。奄列蛋做法簡單,是將不同材料和打好的蛋一起煎成的蛋餅,口味卻變化無窮,喜歡什麼配料就可以加下去。香港茶餐廳吃到的奄列一般是以火腿和起司做餡,蛋味香濃,起司融化在火腿上,吃下非常香醇,是港人常會作早餐吃的

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 預備食材。

    預備食材。

  • 把蛋攪拌成蛋漿,下麵粉繼續攪拌。

    把蛋攪拌成蛋漿,下麵粉繼續攪拌。

  • 再加入牛奶和鹽攪拌均勻後,用過濾網濾出麵粉粒和蛋筋。

    再加入牛奶和鹽攪拌均勻後,用過濾網濾出麵粉粒和蛋筋。

  • 平底鍋燒熱,加油輕輕抺一圈,大火燒熱轉中火下蛋漿。

    平底鍋燒熱,加油輕輕抺一圈,大火燒熱轉中火下蛋漿。

  • 待蛋漿底部凝固時,五成熟,先下火腿碎。

    待蛋漿底部凝固時,五成熟,先下火腿碎。

  • 再下起司碎上蛋面。

    再下起司碎上蛋面。

  • 然後從一端輕輕挑起,將蛋餅捲起,煎至金黃色,出鍋切段即可。

    然後從一端輕輕挑起,將蛋餅捲起,煎至金黃色,出鍋切段即可。

  • 只需要十分滿就完成了, 非常簡單。

    只需要十分滿就完成了, 非常簡單。

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