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熊球
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青椒鑲肉

青椒鑲肉

描述

★青椒鑲肉★
十分下飯的一道料理。
入味的內餡可以壓掉青椒特有的味道,連不敢吃青椒的老公也敢吃喔 ^^

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份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 青椒去籽洗乾淨,切大段備用。

    青椒去籽洗乾淨,切大段備用。

  • 將蝦仁、荸薺、紅蘿蔔、洋蔥、蔥、蒜頭等材料切丁。再放入絞肉,打入一顆生雞蛋,加入少許太白粉及【調味料】,攪拌放置約10分鐘,讓肉餡充份入味。

    將蝦仁、荸薺紅蘿蔔洋蔥頭等材料切丁。再放入絞肉,打入一顆生雞蛋,加入少許太白粉及【調味料】,攪拌放置約10分鐘,讓肉餡充份入味。

  • 青椒在鑲肉前先拍上少許的太白粉,再將肉餡放置青椒上,完成後再上緣再拍上少許太白粉。

    青椒在鑲肉前先拍上少許的太白粉,再將肉餡放置青椒上,完成後再上緣再拍上少許太白粉。

  • 熱鍋,放入少許的油,鑲肉餡的表面向下煎至金黃色,再翻面將青椒煎熟,此時再翻面! 加入少許醬油、水、糖,蓋鍋悶煮,待醬汁收乾即可上桌。

    熱鍋,放入少許的油,鑲肉餡的表面向下煎至金黃色,再翻面將青椒煎熟,此時再翻面! 加入少許醬油、水、糖,蓋鍋悶煮,待醬汁收乾即可上桌。

小撇步

1. 若怕肉會有腥味,可加入少許薑末。若是當天新鮮買的肉,亦可省去此步驟。

2. 在鑲肉時拍上少許太白粉,可讓肉餡緊黏在青椒,在煎時不會掉落。

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