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Butler Wen
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黑糖龍眼乾饅頭

黑糖龍眼乾饅頭

描述

黑糖加上龍眼乾,都是補血的好選擇

我用的是量米杯,1杯=180cc.= 約 100 g

199 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將黑糖+1/2杯水攪拌均勻,再倒入乾酵母粉攪拌

  • 將攪拌均勻的黑糖水,加入麵粉(中筋+小麥)中,再加入1/2杯的水,開始揉麵糰

  • 揉好之後,蓋上保鮮膜或是濕布就可以開始發酵了~大約發酵兩個小時,時間要依溫度調整,主要是發酵至兩倍大即可

    揉好之後,蓋上保鮮膜或是濕布就可以開始發酵了~大約發酵兩個小時,時間要依溫度調整,主要是發酵至兩倍大即可

  • 發酵完畢,把麵糰擀平,鋪上龍眼乾,捲起來,在切成一團一團,在發酵15分鐘

  • 再次發酵完畢,放進電鍋裡面,加兩杯水(量米杯180cc),蒸完悶10分鐘即完成~~

    再次發酵完畢,放進電鍋裡面,加兩杯水(量米杯180cc),蒸完悶10分鐘即完成~~

小撇步

麵團剛蹂的時候很難揉,慢慢揉就會成型,不可以在加水,會變得很黏喔!

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