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巧克力蔓越莓麵包

巧克力蔓越莓麵包

描述

將營養豐富的蔓越莓果乾包覆在巧克力麵包體中,除了濃郁的可可風味還吃得到巧克力顆粒,蔓越莓果乾的酸甜與迷人的巧克力平衡的剛剛好~~

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份量

6 人份

步驟

  • 將材料「A」放進攪拌機中低速拌至成糰

  • 加入材料「B」低速拌至奶油吸收,再中速攪拌至可撐出薄膜

  • 再將材料「C」以低速拌入並攪拌均勻即可

  • 取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成

  • 桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣,並分割成3份且滾圓,中間發酵25min

  • 桌上撒些麵粉,用擀麵棍將麵糰桿成長條狀,再從一端捲起成橄欖狀,收口捏緊朝下。

  • 放入烤盤中,待麵糰膨脹2倍大(約需50~60min),即完成最後發酵。完成最後發酵前10min,撒上高筋麵粉,並於頂部劃三刀。

  • 放進預熱180度烤箱,烤25~30min

小撇步

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Sweet Betty西點沙龍 507 食譜 1.9 萬 粉絲

告別10幾年的職業婦女角色, 沈浸在餵養3隻小魔鬼的生活戰場中,以及一頭栽入麵粉、糖、油、蛋的烘培大觀園裡,不為什麼,只為提供家人健康、無毒、自然的成長環境。 歡迎加入 Sweet Betty西點沙龍 的粉絲團 http://www.facebook.com/SweetBettykitchen

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